酢豚｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 40分
炒飯（卵と挽肉の炒飯）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 159.0万人
- 再生回数
- 3.4億回
- 動画数
- 1,785本
材料
- 炊いたご飯 : 200g
- 豚挽肉 : 50g
- おろしにんにく : 小さじ1/2
- 溶き卵 : 1個分
- 塩 : 適量
- コショウ : 適量
- 青ネギ : 20g
- 醤油 : 小さじ2
- 米油 : 小さじ2
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:09
炊いたご飯をザルに入れて流水で洗う。
ぬめりが取れたら水気を切る。 -
2)
豚挽肉を炒める
00:23
フライパンを中火にかけて、豚挽肉、おろしにんにくを入れて炒める。
豚挽肉に火が通ったら、一旦取り出しておく。 -
3)
炒め合わせる
00:38
フライパンに米油を引き、強中火にかける。
温まったら溶き卵を流し入れる。
半熟になるまで加熱したら炊いたご飯を加え、ほぐしながら炒め合わせる。
塩、コショウ、青ネギ、2を加えて炒める。
全体が混ぜ合わさって馴染んだら、醤油をフライパンの鍋肌に回しかける。
全体に馴染ませるように炒める。 -
4)
盛り付ける
02:00
小さめのボウルに3を詰める。
お皿の上にボウルをひっくり返して、ドーム型になるように盛り付けて完成。
Point
・炊いたご飯を流水で洗ってぬめりを取ることで、ご飯の一粒一粒がばらけた炒飯になる。
・炊いたご飯を洗った後は、冷蔵庫に1時間ほど入れておくと乾燥して作りやすくなる。
・醤油をフライパンの鍋肌から回しかけると醤油の香りが引き立っておいしく仕上がる。
・工程3は、火加減を強めにして素早く作業するとよい。
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