大福（豆大福）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

ボウルに赤えんどうを入れ、水(分量外)を加える。
6～8時間浸す。

鍋に1、水(分量外)を入れ、中火で沸騰させる。
弱火で20～30分茹でる。
豆が柔らかくなったら、火を止め蓋をして20分蒸らす。
湯切りし、粗熱を取る。

こしあんを丸め、バットに並べてラップをする。

耐熱ボウルに白玉粉、(A)を入れ混ぜる。
水の分量の2/3を加え、混ぜる。
残りの水を加え、混ぜる。
軽くラップをし、空気の出入り口を作り、600wの電子レンジで1分30秒加熱する。
ラップを外し、よく混ぜる。
軽くラップをし、空気の出入り口を作り、600wの電子レンジで1分30秒加熱する。
ラップを外し、よく混ぜる。
2を加え、豆がつぶれないように混ぜる。

バットに片栗粉を入れ、4を入れ平らに伸ばす。
片栗粉をまぶし、3の個数分に切り分ける。
軽く伸ばし、ひとつずつ3を包む。
形を整え、お皿に盛って完成。