白ワイン蒸し（鶏むね肉の白ワイン蒸し）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 45分
チャーシュー（豚薄切り肉のチャーシュー）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
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- 37.8万人
- 再生回数
- 6,123.6万回
- 動画数
- 767本
材料
- 豚ロース薄切り肉 : 400g
- 塩コショウ : 適量
- 片栗粉 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)生姜チューブ : 小さじ1
- (A)にんにくチューブ : 小さじ1
- (A)水 : 100ml
所要時間
30分
手順
-
1)
豚ロース薄切り肉の下準備をする
00:13
豚ロース薄切り肉200gを縦に少しずつずらして並べ、塩コショウを全体に振る。
端から丸めて棒状にし、巻き終わりを爪楊枝3～4本で止める。
もう1本同じように作る。
片栗粉を表面に薄く付ける。 -
2)
加熱する
01:19
フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。
1を入れ、全体に焼き色を付ける。
(A)を加えて蓋をし、弱火で15分煮る。
途中、7分後にお肉を裏返す。
爪楊枝を取り除き、食べやすい大きさに切ったら完成。
Point
・動画内では2本分の分量を紹介している。
・動画内では豚ロース肉を使用しているが、豚バラ肉を使用してもよい。
・工程1ではパックを裏返してまな板の上に出し、軽く押し広げて使うと簡単に作れる。
・爪楊枝の端は長めに出しておくと、抜く時に探しやすい。
・油が気になる場合は、工程2で調味料を入れる前にキッチンペーパーで拭き取るとよい。
・完成後冷ますと、味が染みてより美味しくなる。
・煮汁にゆで卵を入れ、煮卵を作ってもよい。
・お好みで黒コショウをかけて食べてもよい。
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