味噌漬け（きゅうりの味噌漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 15分
焼き物（鶏むね肉の大葉チーズ焼き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- 鶏むね肉 : 1枚(約350g)
- とろけるチーズ : 60g
- 大葉 : 6枚
- (A)料理酒 : 大さじ1
- (A)塩胡椒 : 適量
- (A)おろしニンニク : 小さじ1/2
- (A)おろし生姜 : 小さじ1/2
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
- (A)片栗粉 : 大さじ2
- 砂糖 : 小さじ1
- サラダ油 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
材料を切る
01:50
大葉を水洗いし、水分を拭き取る。
茎を切り落とす。
手前から巻き、半分に切る。
切り口を重ねて5mm幅に切る。
鶏むね肉の皮を取り除く。
厚さ1cmに削ぎ切りし、縦に1cm幅に切る。
鶏むね肉をボウルに入れ、砂糖でしっかり揉み込む。
(A)を加え、揉み込む。
大葉、とろけるチーズを加え、よく混ぜる。 -
2)
焼く
04:58
フライパンにサラダ油を入れ、中火で30秒加熱する。
1を広げ、軽く押さえる。
蓋をして弱火で2～3分加熱する。
焼き色が付いたら裏返し、軽く押さえる。
弱火～中弱火で2～3分焼く。
火を止め、食べやすい大きさに切る。
お皿に盛って完成。
Point
・他の調味料と一緒に入れると砂糖が入りにくくなるため、最初に砂糖を揉み込む。
・砂糖を使用することで肉が柔らかくなり、味にコクが出る。
・サラダ油はごま油で代用可。
・鶏むね肉の皮はお好みで残しておいても良い。
・とろけるチーズを加えたら、手で混ぜると体温で溶けることがあるので、ゴムベラなどで混ぜると良い。
・20cmのフライパンを使用。
・お好みで大葉の量を調整しても良い。
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