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ケーキ（さつまいもパウンドケーキ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 150.0万人
再生回数: 3.1億回
動画数: 2,354本

材料

さつまいも : 250g
ホットケーキミックス : 150g
卵 : 2個
無塩バター : 70g
生クリーム : 50ml
グラニュー糖 : 40g
バニラオイル : 5滴

所要時間

60分

手順

1) さつまいもの下準備をする 02:10
さつまいもの両端を切り落とす。
生地用とトッピング用に切り分ける。
トッピング用を皮のまま5mm角に切る。
ボウルに入れ、5分ほど水(分量外)にさらす。
生地用のさつまいもの皮を剥く。
1cm幅の一口大に切る。
ボウルに入れ、5分ほど水(分量外)にさらす。
トッピング用を水切りし、水分を拭き取る。
生地用を耐熱ボウルに入れる。
軽くラップをし、空気の出入り口を作り、600wの電子レンジで5分加熱する。
竹串で固さを確認し、出ている水分を拭き取る。
さつまいもを潰す。
ラップをし、粗熱を取る。
2) 生地を作る 06:02
耐熱ボウルに無塩バターを入れ、600wの電子レンジで30秒加熱する。
無塩バターを混ぜて溶かす。
ボウルに卵を溶き、グラニュー糖を加え手早く混ぜる。
生クリーム、バニラオイルを加えよく混ぜる。
溶かしバターを加え、よく混ぜる。
1を加え、よく混ぜる。
ホットケーキミックスを加え、ダマにならないようによく混ぜる。
型に入れ、表面を平らにする。
3) 焼く 08:48
天板に2を乗せ、170度に予熱したオーブンで7分焼く。
中央に切り込みを入れる。
1のトッピング用のさつまいもを乗せる。
オーブンで33分焼く。
竹串で刺して生の生地が付かなければ、型から取り出す。
キッチンペーパを被せて粗熱を取る。
好みの大きさに切り、お皿に盛って完成。

Point

・無塩バターは同量のサラダ油で代用可。
・バニラオイルはバニラエッセンスで代用可。
・生クリームは牛乳で代用可。
・18cmのパウンド型を使用。オーブンシートやクッキングシートの4ヵ所に切り込みを入れ、型の中に敷く。
・さつまいもは、生地用200gとトッピング用50gに分ける。
・さつまいもを水でさらす際は、時間が長いと風味が落ちるので注意する。
・卵液にグラニュー糖を加えたまま放置すると、水分を吸って粒になりやすいので、手早く混ぜる。
・焼いた後に粗熱を取る際は、型に入れたままだと形が変わるので、必ず型から出して冷やす。