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syun cooking 所要時間 : 15分
フライドポテト（カレー粉と青のりのフライドポテト）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 27.9万人
- 再生回数
- 4,451.8万回
- 動画数
- 622本
材料
- じゃがいも : 3個
- 塩 : 適量
- (A)カレー粉 : 小さじ1/2
- (A)薄力粉 : 大さじ1
- (A)片栗粉 : 大さじ1
- 油 : 適量
- 青のり : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
じゃがいもの下処理をする
00:48
じゃがいもは洗って皮を剥き、乱切りにする。
ボウルに入れデンプンを3回水を変えながら洗い流し、水に3分さらしておく。
水気を切ったら耐熱容器に移してラップをし、500Wの電子レンジで3分加熱する。
取り出したらザルに移し、キッチンペーパーの上に移動させる。
再度ザルに移したら3分置いて表面を乾かす。
袋に移し塩を適量かけたら、(A)を加え袋の口を閉じて振り混ぜる。
ザルに移して余分な粉を落とす。 -
2)
じゃがいもを揚げる
03:40
強めの弱火で温めておいた油にじゃがいもを1つずつ入れ加熱する。
きつね色になったら取り出す。 -
3)
仕上げる
04:30
取り出したポテトに塩と青のりを適量振りかけ混ぜ、お皿に盛り付けたら完成。
Point
・この動画では2種類の切り方でポテトを作成している。
・じゃがいもの切り方はお好みの切り方で良い。
・じゃがいもを一度電子レンジで加熱することで、ねっとりとした食感になる。
・じゃがいもを電子レンジで加熱している間に油を加熱しておくと良い。
・じゃがいもを油に加えてすぐに触ってしまうと、粉が落ちてしまう為触らないこと。
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