鍋（豚肉と豆腐のにんにく鍋）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

白菜を3〜4cm幅に切る。
豚バラ薄切り肉を食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油(豚バラ薄切り肉用)をひく。
中火で熱して豚バラ薄切り肉を炒める。

2の色が変わったら(A)を入れる。
アクを取り除く。
白菜の芯、葉の順に入れる。
蓋をして中火で10分煮る。
火を止める。
水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
再度中火で煮てとろみをつける。
絹ごし豆腐をスプーンで大きめにすくって入れる。
弱火で2分煮る。

フライパンにごま油(ニンニク用)とニンニクを入れる。
弱火で炒めて色をつける。

4を3に入れて煮る。
青ネギを乗せて完成。