炒め物（鶏肉とナスの味噌炒め）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし

鶏こま切れ肉に酒を振りかけて、手で揉み込む。

ナスのヘタとガクを切り落とし、縦半分に切り5mm幅の斜め切りにする。
ボウルに張った水(分量外)に5～10分浸して、あく抜きをする。

器に(A)を入れて、混ぜ溶かす。

ナスをザルにあけ、水気を切る。
フライパンを中火にかけてごま油を引く。
フライパンが温まったら、1に塩を振って軽く揉んだものを入れて炒める。
火が通ったら強火にし、ナスを加えて炒める。
ナス全体に焼き色がついたら、よく混ぜた3を加えて炒める。
水分が飛んだら火からおろす。

お皿に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成。