ステーキ（ねぎソースの鶏もも肉ステーキ）｜ クキパパ料理教室さんのレシピ書き起こし
クキパパ料理教室 所要時間 : 20分
パスタ（おこげパスタ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- オリーブオイル(ソース用) : 大さじ1
- にんにく : 2片(10g)
- 唐辛子 : 2本
- 玉ねぎ : 1/4個(60g)
- トマト缶 : 100g
- パスタ(1.4mm) : 100g
- オリーブオイル(炒め用) : 大さじ1/2
- 水 : 420cc
- (A)塩 : ひとつまみ
- (A)コンソメ : 小さじ1と1/3
所要時間
25分
手順
-
1)
野菜を切る
03:17
にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。
-
2)
ソースを作る
04:54
フライパンにオリーブオイル(ソース用)を引き、にんにくを入れ強火で炒める。
にんにくが色づいたら、玉ねぎを加え炒め、唐辛子を加える。
トマト缶を加えヘラで潰し軽く水分を飛ばす。 -
3)
パスタを焼く
07:38
2にパスタを入れ、トマトソースの水分でフライパンに収まるまで柔らかくしていく。
強中火でパスタに焦げ目をつけるように炒める。
トマトソースが焦げないようにパスタの上にのせながら炒め、焦げ目がついたらひっくり返し、オリーブオイル(炒め用)を加えさらに炒める。 -
4)
仕上げる
10:07
3に水と(A)を加えて沸かし、沸騰したら水分を飛ばせるよう中火～強火で火力調整しながら4～5分煮る。
味を見て、必要であれば塩(分量外)で整え、お皿に盛り付けたら完成。
Point
・食べる前にオリーブオイルをひと回しするのもおすすめ。
・タバスコで味を変えて食べるのもおすすめ。
・にんにくを切りすぎた場合、オリーブオイルに浸してから保存すると良い。
・玉ねぎは飴色にする必要はない。
・唐辛子はにんにくと同時に入れると焦げてしまうので注意。
・余ったトマト缶は、缶のままだと冷蔵庫でも1週間程度でカビが生えるため、保存袋に移し空気を抜いて保存し冷凍保存する。使用するときは電子レンジで2分程加熱すれば良い。
・トマト缶の水分を飛ばしすぎた場合は、パスタを入れる時に大さじ1～2杯の水(分量外)を一緒に加えると良い。
・フライパンは鉄のフライパンが良い。
・煮る際の水の量は2人分だと650ccで良い。
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