素麺（ニラ素麺）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 20分
ステーキ（豚ロース肉のステーキ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- 豚ロース肉 : 2枚
- ベーコン : 2枚
- キャベツ : 1/8玉
- 塩コショウ : 適量
- 薄力粉 : 適量
- サラダ油 : 小さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)ケチャップ : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:18
キャベツの芯を切り落として千切りにし、塩水(分量外)にさらす。
キッチンペーパーの上に豚ロース肉を乗せ、片面に塩コショウを振る。
全体に薄力粉をまぶす。
ベーコンを細切りにする。 -
2)
タレを作る
02:15
器に(A)を入れ混ぜ溶かす。
-
3)
加熱する
03:01
フライパンにサラダ油を入れ中火にかける。
ベーコンを入れ、油がはねたら弱火にして端に寄せる。
豚ロース肉を入れ、極力触らず弱火で約2分焼き裏返す。
ベーコンに焦げ目が付いたら、豚ロース肉の上に乗せておく。
裏面も約2分焼き、脂身部分も焼く。 -
4)
タレを入れる
05:07
2を豚ロース肉にかからないように入れ、ベーコンをタレに入れる。
裏返しながら煮絡める。
タレにとろみがつき豚ロース肉に絡んだら火からおろす。
キャベツを盛ったお皿に盛り付けて完成。
Point
・豚ロース肉は動画内では1枚150gだが、200gまでは同量の調味料でよい。
・千切りキャベツを塩水にさらすことで、塩味がつき嫌味が抜ける。
・豚ロース肉を傷つけない為に、今回筋切りは不要。
・豚ロース肉に薄力粉をまぶすことで、旨みと肉汁を残し、タレが絡みやすくなる。
・タレを煮絡める際、薄力粉が剝がれないように注意する。
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