マドレーヌ（溶かしバターのマドレーヌ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 30分
煮物（大根と卵の煮物）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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- 1.1億回
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- 1,152本
材料
- 大根 : 700～800g
- ごま油 : 大さじ1
- (A)水 : 1カップ
- (A)酒 : 50ml
- (A)みりん : 50ml
- (A)だしパック : 1包包
- (A)砂糖 : 大さじ1
- 醤油 : 50ml
- 卵 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
大根を切る
00:44
大根の皮を剥き、2cm幅のいちょう切りにする。
-
2)
茹でる
02:33
鍋に1、水(分量外)を入れる。
沸騰したら、卵を加え、中火で15～20分茹でる。
茹で始めて7分経ったら、卵を取り出す。
大根を取り出して湯切りをし、5分ほど置く。 -
3)
煮る
05:03
フライパンにごま油、2の大根を入れて炒める。
(A)を加え、煮詰める。
2分ほどしたらだしパックを取り出す。
醤油、2の茹で卵を加え、煮詰める。
火を止め、春菊(分量外)を加え、蓋をして5～6分置く。
卵を半分に切り、お皿に盛って完成。
Point
・大根は正味600～700gになる様にする。
・大根の皮は厚めに剥き、細切りにしてきんぴらにすると作り置きできる一品になる。
・大根を下茹でする水は多めにすると良い。
・大根と卵を一緒に茹でることで、卵の殻が大根のアクを吸収する。
・砂糖は三温糖やオリゴ糖に変更しても良い。
・だしパックは和風顆粒だしで代用可。小さじ1(5g)使用すると良い。
・予熱を取り保存容器に入れ、冷蔵庫で5日間保存可能。
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