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うどん(豚バラ肉のバター焼きうどん)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
140.0万人
再生回数
2.7億回
動画数
2,118本

材料

  • 冷凍うどん : 1個
  • キャベツ : 40g
  • 玉ねぎ : 1/8個
  • 人参 : 20g
  • ピーマン : 1/2個
  • 豚バラ薄切り肉 : 50g
  • 塩コショウ : 適量
  • 有塩バター : 5g
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • (A)和風顆粒だし : 小さじ1/2

所要時間

20分

手順

  1. 1) 冷凍うどんを解凍する 02:15

    冷凍うどんを600wの電子レンジで、記載時間より1分短く加熱する。
    ボウルに移して箸でほぐし、サラダ油適量(分量外)を加えて絡める。

  2. 2) 野菜を切る 03:05

    キャベツの葉の部分を手で食べやすい大きさに千切り、芯の部分は包丁で切る。
    ザルに移して水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
    玉ねぎの芯を切り落とし、繊維に沿って5mm幅の細切りにする。
    ピーマンのワタと種を取り除き、斜め切りにする。
    人参の皮を剥いて薄い輪切りにした後、1cm幅に切る。
    豚バラ薄切り肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウを振る。

  3. 3) 合わせ調味料を作る 04:56

    器に(A)を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。

  4. 4) 焼く 05:20

    フライパンにサラダ油(分量外)を引いて中火にかける。
    温まったら豚バラ薄切り肉を広げて入れて焼く。
    焼き色が付いたら裏返し、玉ねぎと人参を加えて炒める。
    玉ねぎが軽く軟らかくなったら、キャベツとピーマンを入れて軽く混ぜる。
    全体に油が回ったらうどんを加えて軽く混ぜる。
    うどんに油が回ったら弱火にして蓋をし、2分蒸し焼きにする。
    中火に戻して約30秒炒めて水分を飛ばし、3を加えたら強めの中火にして炒める。
    水分が飛んだら有塩バターを入れて全体に絡んだら完成。

Point

・1人前の分量を紹介している。
・野菜はお好みで、もやしやニラを入れてもよい。
・豚バラ肉はこま切れ肉や切り落としなど、お好みのものを使用してよい
・酒は塩分の入っていない清酒を使用している。
・料理酒を使用する場合は、他の調味料を減らして塩分を調節するとよい。
・解凍したうどんにサラダ油を絡めることで、癒着しない。
・お好みで紅ショウガやかつお節をトッピングしてもよい。

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