餅（水餅）｜和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし
和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】 所要時間 : 10分
味噌焼き（鶏の味噌焼き）｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 6,477.7万回
- 動画数
- 332本
材料
- 鶏もも肉 : 2枚(500g)
- ニンニク : 1かけ
- (A)砂糖 : 大さじ2(20g)
- (A)味噌 : 大さじ2(40g)
- (A)酒 : 大さじ4(60g)
- (A)穀物酢 : 小さじ1/2(3g)
- 水 : 50ml
- 小麦粉 : 適量
- 油 : 適量
- 塩 : ひとつまみ
所要時間
25分
手順
-
1)
鶏もも肉の下準備をする
00:34
鶏もも肉の余分な皮、筋、脂を取り除く。
身の厚い部分に切れ込みを入れる。 -
2)
ニンニクの下準備をする
01:06
ニンニクの皮を剥く。
-
3)
ソースを作る
01:13
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
4)
焼く
02:08
フライパンに油を入れる。
鶏もも肉の皮目に小麦粉をまぶし、皮目を下にしてフライパンに入れる。
ニンニクを入れて中火で焼く。
焼き色がつくように鶏もも肉をおさえる。
余分な油をペーパーで拭き取る。
6分ほど焼いたら火を止めて裏返す。
1分置いてバットに取り出す。
余分な脂を捨てて3を入れる。
中火で沸騰したら鶏もも肉の皮目を下にして戻し入れる。
水を入れて5〜6分加熱する。
鶏もも肉を取り出す。 -
5)
ソースの味をととのえる
05:33
ソースに塩を入れて加熱する。
-
6)
盛り付ける
05:38
焼いた鶏もも肉を食べやすい大きさに切ってお皿に盛る。
カイワレ大根(分量外)を添える。
ソースをかける。
辛子(分量外)を添える。
山椒(分量外)をかけて完成。
Point
・2人前の分量である。
・甘めの味付けの為、お好みで砂糖を大さじ1.5〜1に調節しても良い。
・お好みでカイワレ大根(分量外)と辛子(分量外)を添え、山椒(分量外)をかけても良い。
・酒は塩が入っていないものを使用する。
・鶏もも肉の中心温度が70度になるように火を通す。
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