ガチで僕の大好物です。安い鶏むね肉で作るおかゆがあまりにも旨い｜料理研究家リュウジさんのバズレシピ書き起こし

生姜２０gをできるだけほそく切る。鶏むね肉を半分に切る（およそ１７０g）。

鍋に水８５０㏄入れ沸かす。塩小さじ半分、　鶏がらスープ小さじ半分、酒大さじ２を入れて沸騰させる。そこへ鶏むね肉を投入し、再度沸騰。
火を消し、皮面を下にして鶏肉をしっかりと漬ける。すぐに蓋をして２０～２５分置く。

大根２００gをまず縦半分に切って、スライスしていく。さらに千切りにする。

フライパンにごま油小さじ２をひき火にかけ大根を入れる。水１００㏄を入れる。中華あじ小さじ１、酒大さじ１、醤油小さじ１半を入れて炒めながら煮る。
いりごま３つまみ振る。
大根が透き通って、煮汁が凄く少なくなったら完成。

２回くらい研げばOK。

２５分置いたスープから鶏肉を取り出し、米を投入し火にかける。蓋はせずに中火で沸騰してからで２０分ほど。時折、ヘラなどで軽く混ぜて焦げ付かないようにする。

鶏むね肉を手で裂いていく。皮は刻む。

程よくおかゆができたら味見して盛り付け。お椀におかゆをよそい、裂いたむね肉、皮、小ネギ、いりごま、生姜を乗せごま油を適量かけ完成