パン（米粉の食パン）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 60分
サラダ（オクラときゅうりの酢味噌サラダ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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材料
- きゅうり : 3本
- オクラ : 7本
- 塩 : 小さじ1/2
- (A)味噌 : 大さじ1
- (A)米酢 : 大さじ1/2
- (A)ラー油 : 少々
所要時間
15分
手順
-
1)
きゅうりの下準備をする
00:03
きゅうりは縦に3か所ピーラーで皮を剥く。
斜め薄切りにしてポリ袋に移し、海塩を加えて軽く揉み30分置く。 -
2)
オクラの下準備をする
00:37
オクラはネットの上から塩(分量外)を振り、よく揉む。
ヘタなどの硬い部分を取り除く。
鍋に沸騰したお湯(分量外)で1分茹で、流水で冷やす。
薄切りにする。 -
3)
酢味噌を作る
01:43
ボウルに(A)を入れて、ゴムベラでよく混ぜる。
-
4)
混ぜる
02:02
3にオクラを入れてよく混ぜる。
きゅうりの水分をよく絞り、加えて混ぜたら完成。
Point
・しなびたきゅうりは、皮を剥くとよい。
・きゅうりを塩もみ後に30分置く際、重しをすると短時間で済む。
・薄味なので、お好みで味噌をするとよい。
・ラー油はお好みで抜いてもよい。
・きゅうりの水分をよく絞ると、味が薄くなりにくい。
・きゅうりの塩もみ後に置く30分は所要時間に含まない。
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