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ケーキ（生チョコレートチーズケーキ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 137.0万人
再生回数: 2.6億回
動画数: 1,352本

材料

クリームチーズ : 200g
生クリーム : 200ml
グラニュー糖 : 50g
卵 : 1個
ココアパウダー : 20g
チョコレート : 100g
ココアクッキー : 70g
無塩バター : 20g

所要時間

65分

手順

1) 無塩バターの下準備をする 01:48
無塩バターを電子レンジで600W30秒加熱して混ぜる。
2) ボトム生地を作る 02:09
ココアクッキーを保存袋に入れる。
麺棒で細かく潰す。
1を入れて全体に馴染ませる。
型の底に入れてゴムベラで敷き詰める。
冷蔵庫で冷やす。
3) チョコレートの下準備をする 03:01
チョコレートを包丁で細かく刻む。
ボウルに入れる。
別のボウルに60度前後のお湯(分量外)を入れる。
チョコレートの入ったボウルを入れてチョコレートを広げて置く。
4) ケーキ生地を作る 03:57
クリームチーズをボウルに入れる。
電子レンジで600W30秒加熱してゴムベラで練る。
グラニュー糖を入れて泡立て器で30秒混ぜる。
卵を割り入れて混ぜる。
ココアパウダーをふるい入れてダマにならないように混ぜる。
生クリームを入れて混ぜる。
3を混ぜて溶かす。
ケーキ生地を電子レンジで600W30秒加熱する。
溶かしたチョコレートを入れて混ぜる。
漉して混ぜる。
5) 焼く 07:01
2に4を流し入れる。
表面をゴムベラまたは竹串でならす。
高い所から2〜3回落とす。
天板に乗せて160度に予熱したオーブンで45分焼く。
キッチンペーパーを被せて粗熱をとる。
6) 冷ます 08:04
5にラップを被せて冷蔵庫で半日冷やす。
7) 仕上げる 08:22
型から外す。
ココアパウダー(分量外)をかけて完成。

Point

・底つきの15cmの丸いケーキ型を使用している。
・グラニュー糖はお好みの糖類で代用して良い。
・チョコレートはブラックチョコレートを使用している。
・チョコレートはお好みでミルクチョコレートを使用しても良い。
・あらかじめ型の側面と底にオーブンシートを敷く。
・クリームチーズを加熱しても固い場合は加熱時間を10秒追加する。
・ケーキ生地を漉すことで口当たりの良い仕上がりになる。