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ケーキ(生チョコレートチーズケーキ)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
150.0万人
再生回数
3.1億回
動画数
2,354本

材料

  • クリームチーズ : 200g
  • 生クリーム : 200ml
  • グラニュー糖 : 50g
  • 卵 : 1個
  • ココアパウダー : 20g
  • チョコレート : 100g
  • ココアクッキー : 70g
  • 無塩バター : 20g

所要時間

65分

手順

  1. 1) 無塩バターの下準備をする 01:48

    無塩バターを電子レンジで600W30秒加熱して混ぜる。

  2. 2) ボトム生地を作る 02:09

    ココアクッキーを保存袋に入れる。
    麺棒で細かく潰す。
    1を入れて全体に馴染ませる。
    型の底に入れてゴムベラで敷き詰める。
    冷蔵庫で冷やす。

  3. 3) チョコレートの下準備をする 03:01

    チョコレートを包丁で細かく刻む。
    ボウルに入れる。
    別のボウルに60度前後のお湯(分量外)を入れる。
    チョコレートの入ったボウルを入れてチョコレートを広げて置く。

  4. 4) ケーキ生地を作る 03:57

    クリームチーズをボウルに入れる。
    電子レンジで600W30秒加熱してゴムベラで練る。
    グラニュー糖を入れて泡立て器で30秒混ぜる。
    卵を割り入れて混ぜる。
    ココアパウダーをふるい入れてダマにならないように混ぜる。
    生クリームを入れて混ぜる。
    3を混ぜて溶かす。
    ケーキ生地を電子レンジで600W30秒加熱する。
    溶かしたチョコレートを入れて混ぜる。
    漉して混ぜる。

  5. 5) 焼く 07:01

    2に4を流し入れる。
    表面をゴムベラまたは竹串でならす。
    高い所から2〜3回落とす。
    天板に乗せて160度に予熱したオーブンで45分焼く。
    キッチンペーパーを被せて粗熱をとる。

  6. 6) 冷ます 08:04

    5にラップを被せて冷蔵庫で半日冷やす。

  7. 7) 仕上げる 08:22

    型から外す。
    ココアパウダー(分量外)をかけて完成。

Point

・底つきの15cmの丸いケーキ型を使用している。
・グラニュー糖はお好みの糖類で代用して良い。
・チョコレートはブラックチョコレートを使用している。
・チョコレートはお好みでミルクチョコレートを使用しても良い。
・あらかじめ型の側面と底にオーブンシートを敷く。
・クリームチーズを加熱しても固い場合は加熱時間を10秒追加する。
・ケーキ生地を漉すことで口当たりの良い仕上がりになる。

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