エプロン 所要時間 : 15分
ケーキ(生チョコレートチーズケーキ)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- クリームチーズ : 200g
- 生クリーム : 200ml
- グラニュー糖 : 50g
- 卵 : 1個
- ココアパウダー : 20g
- チョコレート : 100g
- ココアクッキー : 70g
- 無塩バター : 20g
所要時間
65分
手順
-
1)
無塩バターの下準備をする
01:48
無塩バターを電子レンジで600W30秒加熱して混ぜる。
-
2)
ボトム生地を作る
02:09
ココアクッキーを保存袋に入れる。
麺棒で細かく潰す。
1を入れて全体に馴染ませる。
型の底に入れてゴムベラで敷き詰める。
冷蔵庫で冷やす。 -
3)
チョコレートの下準備をする
03:01
チョコレートを包丁で細かく刻む。
ボウルに入れる。
別のボウルに60度前後のお湯(分量外)を入れる。
チョコレートの入ったボウルを入れてチョコレートを広げて置く。 -
4)
ケーキ生地を作る
03:57
クリームチーズをボウルに入れる。
電子レンジで600W30秒加熱してゴムベラで練る。
グラニュー糖を入れて泡立て器で30秒混ぜる。
卵を割り入れて混ぜる。
ココアパウダーをふるい入れてダマにならないように混ぜる。
生クリームを入れて混ぜる。
3を混ぜて溶かす。
ケーキ生地を電子レンジで600W30秒加熱する。
溶かしたチョコレートを入れて混ぜる。
漉して混ぜる。 -
5)
焼く
07:01
2に4を流し入れる。
表面をゴムベラまたは竹串でならす。
高い所から2〜3回落とす。
天板に乗せて160度に予熱したオーブンで45分焼く。
キッチンペーパーを被せて粗熱をとる。 -
6)
冷ます
08:04
5にラップを被せて冷蔵庫で半日冷やす。
-
7)
仕上げる
08:22
型から外す。
ココアパウダー(分量外)をかけて完成。
Point
・底つきの15cmの丸いケーキ型を使用している。
・グラニュー糖はお好みの糖類で代用して良い。
・チョコレートはブラックチョコレートを使用している。
・チョコレートはお好みでミルクチョコレートを使用しても良い。
・あらかじめ型の側面と底にオーブンシートを敷く。
・クリームチーズを加熱しても固い場合は加熱時間を10秒追加する。
・ケーキ生地を漉すことで口当たりの良い仕上がりになる。
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