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トースト（クロックムッシュ）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし

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料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室

チャンネル登録者数: 80.8万人
再生回数: 1.4億回
動画数: 557本

材料

食パン(8枚切り) : 4枚
ロースハム : 3枚
ミックスチーズ : 適量
小麦粉 : 20g
バター : 20g
(A)牛乳 : 230ml
(A)コンソメ : 小さじ1
(A)塩 : ひとつまみ

所要時間

40分

手順

1) 下準備する 00:54
(A)を軽く混ぜ合わせる。
2) ホワイトソースの下準備をする 01:20
フライパンにバターを入れる。
1を電子レンジで1分加熱する。
バターを弱火にかけ焦がさないように溶かす。
小麦粉を加えて混ぜたらバターを吸わせ、粉感がなくなったら火を止める。
3) ホワイトソースを作る 02:17
温めた牛乳を少量加えてこねるように混ぜ、水分がなくなったら少量牛乳を追加する工程を繰り返す。
フライパンの温度が下がったら弱火にかけ、再度、牛乳を少量加えてこねるように混ぜ、水分がなくなったら追加するを繰り返す。
牛乳の量が半分になったら一気に加えて混ぜながら沸騰させる。
4) ホワイトソースを仕上げる 03:40
沸騰したら火加減をとろ火にし、1分程粉感がなくなるまでしっかりと混ぜる。
火を止めたら、余熱を使い2分程滑らかになるまでしっかりと混ぜる。
5) パンに盛り付ける 05:17
食パンを4枚並べて置き、4の2/3の量をまんべんなく塗る。
2枚の食パンにロースハム、残り1/3のホワイトソースの順で重ねる。
残り2枚の食パンにミックスチーズをのせたら、ロースハムをのせた食パンに重ねる。
ラップを被せて上から押し、馴染ませる。
6) パンを焼く 07:13
天板にオーブンシートを敷き、5をのせる。
200度のオーブンで15～20分程焼く。
焼きあがったら、表面をガスバーナーで炙り焼き目をつける。
半分に切り、お皿に盛り付けたら完成。

Point

・動画のレシピの分量でホワイトソースを作る際、フライパンが大きすぎると作りづらいので注意する。
・ホワイトソースを作る際、混ぜるときはゴムベラがおすすめ。
・牛乳を追加する量は最初は少なくして、だんだん一度に入れる量を増やすとダマにならない。
・食パンは8枚切りがソースとのバランスが良くおすすめ。
・ロースハムは薄切りベーコンでも良い。
・ミックスチーズはスライスチーズでも良い。
・パンに取り掛かる直前にオーブンを温めておくと時短になるのでおすすめ。
・5の状態で冷蔵庫で2～3日は保存可能。
・焼く作業はトースターでも可能。