かき氷（牛乳かき氷）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 35分
スイートポテト（きび砂糖のスイートポテト）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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- 動画数
- 415本
材料
- さつまいも : 約300～320g
- (A)生クリーム(35%) : 80g
- (A)きび砂糖 : 50g
- (A)無塩バター : 30g
- 卵 : 1個
- 卵黄 : 1個
所要時間
40分
手順
-
1)
生地を作る
00:22
型の内側にクッキングシートを敷く。
さつまいもの皮を剝き、耐熱ボウルに入れてラップをする。
柔らかくなるまで600wの電子レンジで2～4回加熱する。
泡だて器でほぐす。
(A)を加え、混ぜ合わせる。
ラップをして600wの電子レンジで2分加熱する。
混ぜ合わせ、卵を加えてよく混ぜる。 -
2)
焼く
03:14
型に1を流し入れる。
型を軽く落として生地がしっかり入るようにする。
卵黄を表面に塗る。
200度に予熱したオーブンで20分焼く。
取り出して粗熱を取る。
食べやすい大きさに切り、お皿に盛って完成。
Point
・約8.5cm×17cm×6cmのパウンド型を使用。
・さつまいもは皮つきの分量を記載。
・さつまいもを滑らかにしたい場合は、裏ごしをする。
・さつまいもは蒸かしたものを使用しても良い。
・卵黄をフォークで模様を描くように塗る。エスプレッソを加えると濃厚でキレイな色に仕上がる。
・きび砂糖は上白糖や三温糖に変更可。
・生クリームは牛乳に変更可。
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