そうめん（冷やし肉吸いそうめん）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 20分
素麺（ビビン素麺）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 500.0万人
- 再生回数
- 16.7億回
- 動画数
- 2,307本
材料
- (A)コチュジャン : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)牛肉風味粉末調味料 : 小さじ2/3
- (A)ナンプラー : 小さじ1/2
- (A)酢 : 小さじ1
- (A)うま味調味料 : 2振り
- (A)醤油 : 小さじ1/2
- (A)ごま油 : 小さじ2
- (A)一味唐辛子 : 6振り
- ニンニク : 3g
- 豚バラ肉 : 50g
- 素麺 : 100g
- きゅうり : 30g
- キムチ : 40g
- 卵 : 1個
- ラー油 : 適量
- いりごま : 適量
- 糸唐辛子 : 適量
- 塩 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
調味料を合わせる
02:34
鍋にお湯(分量外)を沸かす。
卵を洗って入れる。
7〜8分茹でる。 -
2)
下準備をする
03:02
きゅうりを千切りにする。
キムチを細かく刻む。
ニンニクの皮を剥く。
豚バラ肉を卵を茹でているお湯(分量外)で茹でる。
豚バラ肉を取り出して重ね、細切りにする。
豚バラ肉に塩を振る。
切った具材を冷蔵庫または冷凍庫で冷やす。 -
3)
タレを作る
05:39
器に(A)を入れて混ぜる。
ニンニクをすりおろして混ぜる。
冷蔵庫または冷凍庫で冷やす。 -
4)
素麺を茹でる
10:02
ボウルに氷水(分量外)を準備する。
素麺をお湯(分量外)で45秒茹でる。
素麺をザルにあけて流水(分量外)で冷ます。
素麺を氷水(分量外)に1分浸ける。
水気を切る。 -
5)
盛り付ける
12:20
3に素麺を入れて和える。
キムチ、豚バラ肉、きゅうりを乗せる。
ゆで卵を切って乗せる。
糸唐辛子を散らす。
いりごまを捻りながら散らす。
ラー油をかけて完成。
Point
・具材はなくてもいい。
・ナンプラーがない場合は醤油で代用できる。
・酢と一味唐辛子の分量はお好みで増やしてもいい。
・固めに茹でた素麺を氷水(分量外)に1分浸けることで仕上がりの食感がよくなる。
・1人前の分量。
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