パスタ（味噌ラーメン風パスタ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 15分
ケーキ（抹茶サンドイッチケーキ）｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- (A)油 : 50g
- (A)抹茶パウダー : 8g
- 牛乳 : 70g
- 薄力粉 : 65g
- 卵 : 5個
- レモン汁 : 2g
- 砂糖 : 65g
- (B)抹茶パウダー : 6g
- (B)生クリーム : 60g
- (C)マスカルポーネチーズ : 60g
- (C)砂糖 : 25g
- 生クリーム : 180g
所要時間
60分
手順
-
1)
生地を作る
00:09
ボウルに(A)を入れてよく混ぜる。
牛乳を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れてさらに混ぜる。
卵を卵黄と卵白に分け、卵黄だけをボウルに加えてよく混ぜる。 -
2)
メレンゲを作る
01:09
卵白にレモン汁を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
白っぽくなったら砂糖を3回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てる。
少量のメレンゲを1に入れて混ぜ、馴染んだら残りのメレンゲを全て加えてよく混ぜる。 -
3)
オーブンで焼く
02:16
型に薄く油(分量外)を塗ってクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。
空気を抜いて140℃で余熱したオーブンで25分焼く。
焼き上がったら型から外し、クッキングシートを被せて乾燥を防ぐ。 -
4)
抹茶クリームを作る
02:40
ボウルに(B)を入れてよく混ぜる。
(C)を加えてゴムベラで混ぜる。
生クリームを加え、ハンドミキサーの低速～中速で泡立てる。 -
5)
クリームを挟む
03:21
冷ました3を半分に切り、片方に4を乗せて平らにならす。
もう片方の生地を乗せてクリームをサンドし、お好みの形にカットして完成。
Point
・型は28×28㎝のものを使用。
・メレンゲを作る際、泡が細かくなってきたらハンドミキサーを中速～高速に変える。
・メレンゲは生地に一度に加えず、少量を馴染ませてから残りを入れることで混ざりやすくなる。
・完成したものは冷蔵庫で2時間程冷やすとさらに美味しい。
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