クッキー（抹茶クッキー）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 40分
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材料
- 手羽元 : ５本
- 生姜（すり下ろす） : 大さじ１/２
- ケチャップ : 大さじ１
- ウスターソース : 大さじ１
- みりん : 大さじ１
- 醤油 : 小さじ１
- 砂糖 : 小さじ１
- 酢 : 小さじ１
- 酒 : 大さじ３
- 粗びき黒胡椒 : お好みで適量
所要時間
20分
手順
-
1)
タレ
00:38
ボウルに生姜を大さじ半分の量すりおろす。そこへケチャップ大さじ１、ウスターソース大さじ１、みりん大さじ１、酢小さじ１、醤油小さじ１、砂糖小さじ１、酒大さじ３、お好みで粗びき黒胡椒適量入れて混ぜる。
-
2)
鶏肉
02:10
手羽元の筋膜を切って肉を開く。できたらタレのボウルに入れて１０分ほど漬ける。
-
3)
焼く
05:04
フライパンに油を引き中火。手羽元はタレを切って皮を下にして焦げ目がつくまで焼く。裏返して（肉面が下）弱火にしてタレを流しこむ。タレをゆっくり煮詰めるように焼く。火が通ったら完成。器に盛りタレをかける。
Point
・生姜はチューブはNG。
・筋膜を切るときはなるべく肉の繊維を切らないように注意。
・焼くときは、タレの性質上こげやすいので確認しながら。
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