出汁漬け（きゅうりとオクラと香味野菜の出汁漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
煮物（厚揚げのみぞれ煮）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 81.2万人
- 再生回数
- 1.3億回
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- 354本
材料
- 厚揚げ : 1枚
- 片栗粉 : 小さじ1
- 大根 : 300g
- 生姜 : 1片
- (A)塩 : 小さじ1/2
- (A)砂糖 : 大さじ1/2
- (A)醬油 : 大さじ1/2
- (A)みりん : 大さじ1/2
- (A)水 : 50ml
- 鰹節 : 4g
- 青ネギ(小口切り) : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
材料の下準備をする
01:06
大根おろしを皮ごとおろす。
生姜も同じ容器におろす。 -
2)
厚揚げの下準備をする
02:54
厚揚げの表面の油をキッチンペーパーで拭き取り、一口大に切る。
ポリ袋に厚揚げと片栗粉を入れ、振り混ぜてまぶす。 -
3)
加熱する
04:03
フライパンに1、(A)を入れて混ぜ火をつける。
沸騰したら2を加え、重ならないように広げる。
蓋をして、中火～やや弱火で約3分蒸し煮にする。
蓋を開けて混ぜ火を止める。
鰹節、青ネギ(小口切り)を加えて混ぜたら完成。
Point
・大根はどの部分を使用してもよい。
・煮物なので大根は皮も一緒に使用してよい。
・厚揚げは小さ過ぎない方が食べ応えがあってよい。
・工程3で厚揚げを入れた後、広げるだけで混ぜない。
・うどんにかけて、めんつゆやポン酢をかけて食べてもよい。
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