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ロール白菜(鶏肉のロール白菜)|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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再生回数
4.0億回
動画数
3,182本

材料

  • 白菜 : 6枚
  • 鶏むね肉 : 小1枚(200g)
  • 塩胡椒 : 少々
  • 片栗粉 : 適量
  • 水 : 150ml
  • 白だし : 大さじ1
  • 薄力粉 : 小さじ2
  • 牛乳 : 50ml
  • 乾燥パセリ : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) 白菜の下準備をする 00:37

    耐熱皿に白菜を入れ、ラップをして600wの電子レンジで3分加熱する。
    ラップを取り、粗熱を取る。
    ボウルに薄力粉を入れ、牛乳を少量ずつ加え、混ぜ合わせる。

  2. 2) 鶏むね肉の下準備をする 01:17

    鶏むね肉の皮を取り、2枚に開く。
    ラップをし、麺棒で叩く。
    1枚を3等分に縦長く切る。
    塩胡椒を振り、表面に片栗粉をまぶす。

  3. 3) 成形する 01:50

    白菜の芯の部分に5mm幅で切り込みを入れる。
    鶏むね肉を乗せ、手前から巻く。
    巻き終わりを下にしてフライパンに並べる。
    残りも同様に行う。

  4. 4) 煮る 02:32

    3に水、白だしを加え、中火で煮る。
    沸騰したら、蓋をして弱火で8分煮る。
    鶏むね肉の火通りを確認し、火を止める。
    1の混ぜ合わせた薄力粉と牛乳をよく混ぜ、流し入れる。
    弱火でとろみがつくまで加熱する。
    白菜にソースを絡める。
    お皿に盛り、乾燥パセリを乗せて完成。

Point

・白菜は5~6cm幅を使用。
・鶏むね肉を叩く際は、一回り大きくなるようにすると良い。
・取り除いた皮はお好みで具に使用しても良い。
・鶏むね肉の火通りを確認し、足りない場合は1~2分足して煮る。
・白菜の水分量で薄力粉のとろみが変わるので、とろみが強い場合は牛乳を足して調整する。

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