和え物（きゅうりの梅肉わさび和え）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 5分
煮物（鶏せせり肉とこんにゃくの醬油煮）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 2.3億回
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材料
- 鶏せせり肉 : 200g
- 糸こんにゃく : 100g
- 生姜 : 3スライス
- (A)酒 : 50ml
- (A)水 : 50ml
- (B)醤油 : 大さじ1
- (B)みりん : 大さじ1
- (B)砂糖 : 小さじ1
- 薬味ねぎ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
材料を切る
00:55
鶏せせり肉を横半分の一口大に切る。
生姜を薄切りにする。 -
2)
水と酒を合わせる
01:25
器に(A)を入れる。
-
3)
合わせ調味料を作る
01:45
別の器に(B)を入れて混ぜる。
-
4)
加熱する
02:15
フライパンを火にかけ、糸こんにゃくを入れて乾煎りする。
水気がなくなったら端に寄せ、空いたスペースに鶏せせり肉を入れて炒める。
鶏せせり肉の表面が色づいたら、生姜と2を入れて軽く混ぜながら3～5分煮る。
3を加えて蓋をし、弱火で5分煮る。
蓋を取り、混ぜながらお好みの水分加減まで煮詰める。 -
5)
盛り付ける
04:50
お皿に盛り付け、薬味ねぎを散らしたら完成。
Point
・鶏せせり肉はお好みで縦半分に長めに切ってもよい。
・糸こんにゃくはあく抜き不要のものを使用しているが、必要な場合は行う。
・糸こんにゃくを乾煎りすると、臭みが飛ぶ。
・水と酒で煮た際、アクが出た場合は取る。
・冷えても美味しく食べられる。
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