はさみ焼き（油揚げのはんぺんはさみ焼）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

油揚げをペーパーの上に乗せる。
ペーパーを端からきつめに巻いて油を取り除く。
半分に切る。

えのきの石突きをつけたまま、みじん切りにする。
袋に入れる。

2に塩を入れて揉む。
片栗粉を入れて揉む。
はんぺんと卵を入れて揉んで混ぜる。
青ネギを入れて混ぜる。
袋の口を縛る。

3の袋の角を切る。
1に差し込んで絞り出す。
平らにする。

フライパンを火にかけて温める。
4を入れる。
蓋をして中火〜やや弱火で5分焼く。
焼き色がついたら裏返す。
蓋をせずに焼いて焼き色をつけて完成。