醤油漬け（きゅうりとみょうがの醤油漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 20分
はさみ焼き（油揚げのはんぺんはさみ焼）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- えのき : 1袋
- 塩 : 小さじ1/4
- 片栗粉 : 小さじ1
- はんぺん : 1枚
- 卵 : 1個
- 青ネギ : 適量
- 油揚げ : 4枚
所要時間
25分
手順
-
1)
油揚げの下準備をする
00:57
油揚げをペーパーの上に乗せる。
ペーパーを端からきつめに巻いて油を取り除く。
半分に切る。 -
2)
えのきの下準備をする
02:12
えのきの石突きをつけたまま、みじん切りにする。
袋に入れる。 -
3)
混ぜる
02:43
2に塩を入れて揉む。
片栗粉を入れて揉む。
はんぺんと卵を入れて揉んで混ぜる。
青ネギを入れて混ぜる。
袋の口を縛る。 -
4)
詰める
04:54
3の袋の角を切る。
1に差し込んで絞り出す。
平らにする。 -
5)
焼く
06:26
フライパンを火にかけて温める。
4を入れる。
蓋をして中火〜やや弱火で5分焼く。
焼き色がついたら裏返す。
蓋をせずに焼いて焼き色をつけて完成。
Point
・2人分の分量である。
・青ネギは小口切りにしておく。
・はんぺんの潰し具合はお好みで調節する。
・フライパンに水(分量外)を入れて火にかけ、蒸発して無くなったらフライパンが温まった目安。
・油をひかずに焼く。
・お好みで醤油とおろし生姜につけて食べる。
・冷蔵庫で3〜4日保存でき、食べる際は電子レンジで温め直すかフライパンで焼く。
・お弁当のおかずに最適である。
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