卵焼き（切り干し大根卵焼き）｜koh kentetsu kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 15分
クッキー（米粉のアイスボックスクッキー）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 2.7億回
- 動画数
- 1,217本
材料
- 米粉 : 100g
- 無塩バター : 60g
- 砂糖 : 30g
所要時間
30分
手順
-
1)
生地を作る
00:33
無塩バターをボウルに入れ、滑らかになるまで練り混ぜる。
砂糖を加え全体が白くなるまで混ぜたら、米粉を加え粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
生地を1つにまとめ、ラップを広げ生地を乗せる。
棒状に生地の形を整え、冷蔵庫に入れ1時間冷やす。 -
2)
生地を焼く
03:53
生地を取り出し、ゆっくりラップをはがす。
1センチ幅に切り分け、アルミホイルを敷いた天板の上に生地を並べる。
アルミホイルを上にかぶせ、1000Wのトースターで15分焼く。 -
3)
粗熱を取る
05:42
焼きあがったら取り出し、天板に乗せたまま粗熱を取ったらお皿に盛り付けて完成。
Point
・無塩バターは 事前に常温に戻しておくこと。
・ココアパウダーや抹茶パウダー、紅茶の茶葉を加える場合は、混ぜ合わせた生地の半量に対し1g加えてやると良い。
・生地の形を整える際、まな板等の上で優しく転がすと表面が滑らかになる。
・生地を切る際包丁を前後に動かすと生地が崩れるため、包丁は真上から真下に降ろすと良い。
・生地の温度が上がってしまうと崩れやすくなる為、冷蔵庫から取り出したら素早くカットすること。
・生地の焼き時間が足りない場合は、様子を見ながら5分程度追加で加熱してやると良い。
・焼きあがってすぐはクッキーが柔らかいため、触らずそのままの状態で粗熱を取ること。
・生地を冷やす時間及び焼き時間はレシピ時間に含まれない。
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