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クッキー(米粉のアイスボックスクッキー)|syun cookingさんのレシピ書き起こし

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動画数
1,245本

材料

  • 米粉 : 100g
  • 無塩バター : 60g
  • 砂糖 : 30g

所要時間

30分

手順

  1. 1) 生地を作る 00:33

    無塩バターをボウルに入れ、滑らかになるまで練り混ぜる。
    砂糖を加え全体が白くなるまで混ぜたら、米粉を加え粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
    生地を1つにまとめ、ラップを広げ生地を乗せる。
    棒状に生地の形を整え、冷蔵庫に入れ1時間冷やす。

  2. 2) 生地を焼く 03:53

    生地を取り出し、ゆっくりラップをはがす。
    1センチ幅に切り分け、アルミホイルを敷いた天板の上に生地を並べる。
    アルミホイルを上にかぶせ、1000Wのトースターで15分焼く。

  3. 3) 粗熱を取る 05:42

    焼きあがったら取り出し、天板に乗せたまま粗熱を取ったらお皿に盛り付けて完成。

Point

・無塩バターは 事前に常温に戻しておくこと。
・ココアパウダーや抹茶パウダー、紅茶の茶葉を加える場合は、混ぜ合わせた生地の半量に対し1g加えてやると良い。
・生地の形を整える際、まな板等の上で優しく転がすと表面が滑らかになる。
・生地を切る際包丁を前後に動かすと生地が崩れるため、包丁は真上から真下に降ろすと良い。
・生地の温度が上がってしまうと崩れやすくなる為、冷蔵庫から取り出したら素早くカットすること。
・生地の焼き時間が足りない場合は、様子を見ながら5分程度追加で加熱してやると良い。
・焼きあがってすぐはクッキーが柔らかいため、触らずそのままの状態で粗熱を取ること。
・生地を冷やす時間及び焼き時間はレシピ時間に含まれない。

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