チキンカツ（鶏もも肉のチキンカツ）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 15分
ホワイトライス｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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- 3.0億回
- 動画数
- 851本
材料
- ウインナー : 2本
- オリーブオイル : 大さじ1
- ケチャップソース : 大さじ2
- ウスターソース : 大さじ1/2
- ご飯 : 1杯分
- バター : 15g
- 薄力粉 : 大さじ2
- 牛乳 : 130ml
- 顆粒コンソメ : 小さじ1/2
- 塩コショウ : 3振り
- ピザ用チーズ : 20g
所要時間
分
手順
-
1)
チキンライスを作る
01:42
ウインナーを縦半分に切ってから細かく刻む。
オリーブオイルを入れたフライパンにウインナーを入れ、弱火でよく炒める。
香ばしい香りがしてきたらケチャップソースとウスターソースを加え水分を飛ばすよう炒める。
ご飯を入れ、ほぐしながら炒め合わせる。
お皿に移し上からラップをかけて形を整えておく。 -
2)
ホワイトソースを作る
06:59
バターを入れた耐熱ボールにラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱する。
加熱したバターに薄力粉を加え、粉がなくなるまで馴染ませるようによく混ぜる。
少しずつ牛乳を加えながら混ぜ合わせ、コンソメと塩コショウも加えて混ぜる。
再度ラップをし、600wの電子レンジで3分加熱する。
熱いうちにピザ用チーズを加え、溶かすようによく混ぜる。 -
3)
お皿に盛り付ける
08:48
１のラップを外し、上から２をかけて完成。
Point
・ホワイトソースを電子レンジでお手軽に作る。
・ピザ用チーズの代用に、スライスチーズ1枚でもよい。
・みじん切りにした人参やピーマン、鶏肉を加えて炒めても美味しい。
・お好みで刻んだニンニクとウインナーを炒めても香りよく刺激的に仕上がり美味しい。
・ウインナーは細かく刻んでから弱火でよく炒める事で、旨味と香りが引き立つ。
・ケチャップソースをしっかりと炒める事で酸味と水分を飛ばし、旨味と甘みが凝縮される。
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