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低糖質食堂 / masa 所要時間 : 25分
唐揚げ（長芋の唐揚げ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- 長芋 : 200g
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)料理酒 : 小さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- (A)おろしニンニク : 小さじ1/2
- (A)おろし生姜 : 小さじ1/2
- (A)ごま油 : 小さじ1/2
- (A)黒胡椒 : 適量
- 片栗粉 : 適量
- 揚げ油 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
長芋の下準備をする
01:15
長芋の皮をピーラーで剥く。
キッチンペーパーでつかんで、食べやすい大きさの乱切りにする。 -
2)
味付けをする
01:52
ポリ袋に(A)を入れて混ぜる。
1を入れてポリ袋の口を閉じて馴染ませる。
空気を抜いてポリ袋の口を縛る。
バットに乗せて冷蔵庫で5分置き、裏返して5分置く。 -
3)
衣をまぶす
03:02
バットに片栗粉を入れる。
2を入れてまぶす。 -
4)
揚げる
03:27
フライパンに底から1cmの揚げ油を入れる。
火にかけて揚げ油の温度を180度に上げる。
3を入れて空気を触れさせながら2分揚げる。
取り出して3分ほど置いて油を切って完成。
Point
・長芋を素手でつかむとかゆくなる為、キッチンペーパーでつかんで作業をする。
・2の工程の際、10分以上漬けないようにする。
・お好みで衣に青のりを加えても良い。
・揚げ油の温度の目安は菜箸を入れた際に細かい泡が出てくるぐらいである。
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