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炊き込みご飯(梅生姜ご飯)|奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
78.8万人
再生回数
1.2億回
動画数
324本

材料

  • 米 : 2カップ
  • 水 : 2カップと大さじ2
  • 塩 : 小さじ1/2
  • ちりめんじゃこ : 20g
  • 生姜 : 2片
  • 梅干し : 2個

所要時間

80分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:57

    ボウルに米を入れて洗う。
    水を入れ10~30分浸水させる。
    1片の生姜を皮のまま千切りにする。

  2. 2) 具を入れる 03:03

    1の米を土鍋に入れる。
    塩、1片分のおろした生姜を加え、混ぜる。
    ちりめんじゃこ、1の千切りの生姜、梅干しを加える。

  3. 3) 炊く 04:54

    2を強火で加熱する。
    蒸気穴から蒸気が出たら、中火~やや弱火で5分加熱する。
    火を止め、20分蒸らす。
    具を混ぜ合わせ、お皿に盛って完成。

Point

・容量1.4Lの土鍋を使用。鍋や炊飯器でも炊くことが出来る。
・梅干しは塩分8%を使用。種のまま使用する。
・生姜が苦手な場合は、全てすりおろして加えると良い。
・ちりめんじゃこ、千切りの生姜、梅干しを加えたら混ぜずに米の上に乗せて炊く。
・小分けにして冷凍保存可能。冷えても美味しいので弁当に良い。

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