天津飯（ケチャップの天津飯）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 15分
煮物（バター醤油鶏肉じゃが）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 鶏もも肉 : 300g
- じゃがいも : 3個
- 玉ねぎ : 1/2個
- 醤油 : 大さじ3
- 砂糖 : 大さじ1〜1と1/2
- みりん : 大さじ2
- 酒 : 大さじ3
- 水 : 350ml
- バター : 10g
- サラダ油 : 大さじ1
- 粗挽き胡椒 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
野菜の下準備をする
00:52
玉ねぎを2〜3cmの角切りにする。
じゃがいもを4等分に切り、水(分量外)にさらす。 -
2)
加熱する
02:10
フライパンを中火にかけてサラダ油をひく。
玉ねぎと鶏もも肉を入れて炒める。
鶏もも肉の色が変わったら酒と水を入れて煮立てる。
アクを取り除き、弱めの中火で5〜6分煮る。
じゃがいも、砂糖、みりんを入れて中火で5分煮る。
醤油を入れて強めの中火にして6〜7分煮詰める。 -
3)
盛り付ける
05:53
お皿に2を盛る。
バターを乗せる。
煮汁をかける。
粗挽き胡椒を振って完成。
Point
・2人分の分量である。
・玉ねぎを角切りにすることで甘みがでて食感が残る。
・お好みに合わせてじゃがいもの品種を選ぶ。
・あらかじめじゃがいもの皮は剥き、芽は取っておく。
・じゃがいもを水(分量外)にさらすことで変色を防ぐ。
・鶏もも肉は切ってあるものを使用している。
・煮詰め加減はお好みで調節する。
・じゃがいもに楊枝をさして柔らかくなっていたら出来上がりの目安。
・じゃがいもが煮崩れてきたら途中で取り出しても良い。
・お好みで絹さややインゲンを入れても良い。
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