スパゲッティー（鶏ささみのスパゲッティー）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 10分
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材料
- (A)ブラックチョコレート : 100g
- (A)ミルクチョコレート : 100g
- 無塩バター : 40g
- 砂糖 : 20g
- 卵 : 2個
- 牛乳 : 50cc
- (B)生クリーム : 50cc
- (B)砂糖 : 10g
- 粉砂糖 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
生地を作る
01:03
耐熱ボウルに(A)を細かく割って入れる。
無塩バターを加え、600Wの電子レンジで2分加熱する。
チョコレートを混ぜ合わせる。
砂糖を加え、混ぜ合わせる。
卵を1個加え、混ぜ合わせる。
残りの卵を加え、混ぜ合わせる。
牛乳を加え、混ぜ合わせる。 -
2)
加熱する
02:52
型に1を7分目まで入れる。
600Wの電子レンジで3分加熱する。
常温で粗熱を取る。
ラップをし、冷蔵庫で3時間冷やす。
型から取り出す。 -
3)
仕上げる
05:16
ボウルに(B)を入れ、泡立てる。
2に(B)をトッピングし、粉砂糖を振る。
お皿に盛って完成。
Point
・シリコン製のミニシフォンケーキ型を使用。
・型は耐熱容器で代用可。ラップをして生地を流し入れると良い。
・卵はMサイズを使用。常温に戻して使用する。
・生地を加熱する際は、1つずつ加熱する。
・生地を加熱する際は、溢れそうになったら加熱をやめ、落ち着いてから残り時間加熱すると良い。
・トッピング後、冷蔵庫で1時間ほど冷やすと生地が切りやすくなる。
・冷蔵庫で2日間保存可能。
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