中華あんかけ（レタスの中華あんかけ）｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし

たけのこを粗みじん切りにする。
しいたけの軸の固い部分を切り落とし、粗みじん切りにする。
豚肩ロース肉を5mm～1cm幅に切る。
肉に(A)を振り、馴染ませる。
(B)を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油、生姜を入れ、香りを出す。
豚肩ロース肉を加え、ほぐしながら強火で炒める。
しいたけ、たけのこを加え、炒める。
(B)を混ぜてから加える。
とろみがつくまで混ぜる。

別のフライパンにサラダ油を入れる。
レタスの芯を取り除く。
芯から割るように開く。
レタスの表を下にして入れ、蓋をして中火で1分ほど焼く。
裏返し、蓋をして3～5分ほど蒸し焼きにする。
(C)を加え、馴染ませながら加熱する。

3をお皿に入れる。
2を加熱して温める。
2を3にかけて完成。