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シチュー(鶏肉のクリームシチュー)|オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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49.3万人
再生回数
7,619.7万回
動画数
1,443本

材料

  • 鶏もも肉 : 300g
  • 塩胡椒(鶏もも肉用) : 適量
  • 甜菜糖 : 小さじ1
  • 椎茸 : 4個
  • じゃがいも : 2個
  • 玉ねぎ : 1個
  • にんじん : 1本
  • ブロッコリー : 4房
  • 無塩バター : 40g
  • 小麦粉 : 30g
  • 牛乳 : 300cc
  • 水 : 300cc
  • 塩 : 小さじ1/2
  • 塩胡椒(野菜用) : 適量

所要時間

35分

手順

  1. 1) 具材の下準備をする 00:54

    じゃがいもとにんじんを乱切りにする。
    椎茸を半分に切る。
    鶏もも肉を野菜と同じ大きさに切る。

  2. 2) 具材を加熱する 02:51

    フライパンを強火で熱する。
    無塩バターと玉ねぎを入れて炒める。
    鶏もも肉を入れて塩胡椒(鶏もも肉用)を振って炒める。
    にんじん、じゃがいも、椎茸、ブロッコリーを入れて炒める。
    塩胡椒(野菜用)を振る。
    蓋をして弱火で15分加熱する。

  3. 3) 煮る 06:00

    2に甜菜糖と小麦粉を入れて混ぜ、小麦粉を炒る。
    水を入れて強火にかけてとろみをつける。
    塩を振る。
    牛乳を入れて1回沸かす。

  4. 4) 盛り付ける 08:22

    器に3を盛り付けて完成。

Point

・4人前の分量である。
・じゃがいもは皮を剥いておく。
・にんじんは皮付きのまま使用しているが、気になる場合は皮を剥く。
・玉ねぎは角切りに切っておく。
・玉ねぎは焼き色をつけない。
・小麦粉を炒らないと粉臭くなる。

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