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料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 20分
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- 動画数
- 387本
材料
- カリフラワー : 1株(350g〜400g)
- 酢 : 450cc
- 砂糖 : 225g
- 塩 : 1つまみ
- 唐辛子 : 1本
所要時間
15分
手順
-
1)
カリフラワーの下準備をする
00:31
カリフラワーの軸と外の葉を取る。
軸に包丁で切り込みを入れ、手で割るように開く。
芯は繊維を断ち切るように切る。
内側の葉を斜めに切る。
房を小さく分ける。 -
2)
茹でる
01:41
沸騰したお湯(分量外)にカリフラワーを入れて固茹でする。
-
3)
甘酢を作る
01:57
ボウルに酢と砂糖を入れて混ぜる。
塩を入れて混ぜる。 -
4)
漬ける
03:00
2の火を止めてザルにあけて湯切りをし、すぐに3に入れて馴染ませる。
唐辛子の種を取り除き、輪切りにして入れる。
タッパーに移して冷蔵庫に2〜3時間入れて完成。
Point
・酢の分量は茹でたカリフラワーが浸かるぐらいである。
・砂糖の分量は酢の半量である。
・ブロッコリーの房を小さく分けることで味が染み込みやすくなる。
・動画では2種類のカリフラワーを使用している。
・カリフラワーは色が鮮やかで花の蕾が密集しているものを選ぶと良い。
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