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cook kafemaru 所要時間 : 30分
炒め物（豚とレタスの醤油炒め）｜ Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚バラ薄切り肉 : 150g
- レタス : 1/2玉
- ごま油 : 適量
- 醤油 : 大さじ1
- 塩 : 少々
- 粗びき胡椒 : 少々
所要時間
15分
手順
-
1)
材料の下準備をする
01:31
レタスの芯を取り除く。
食べやすい大きさにちぎり、水洗いする。
豚バラ薄切り肉を食べやすい大きさに切り、はがしておく。
塩を振り、馴染ませる。 -
2)
炒める
02:37
フライパンにごま油を入れ、中火で加熱する。
豚バラ薄切り肉を重ならないように入れ、中火で2分ほど炒める。
水切りしたレタスを加え、強火で炒める。
醤油を加え、焼き色がつくまで炒める。
ごま油を加え、軽く炒める。
お皿に盛り、粗びき胡椒を振って完成。
Point
・レタスはお好みで1玉使用しても良い。
・炒める際は、菜箸とゴムベラを使用して両手で炒めると良い。
・レタスは強火で柔らかくなるまで炒める。
・醤油は、鍋肌から加えると香ばしく仕上がる。
・醤油を加えたら、全体に焼き色を付けて香ばしくすると良い。
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