煮浸し（ナスの煮浸し風）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
丼（豚キムチ丼）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし
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材料
- ご飯 : 適量
- 白菜キムチ : 200g
- 豚バラ薄切り肉 : 200g
- 玉ねぎ : 1/2玉
- 小ねぎ : 1本
- にんにく : 1片
- ごま油 : 大さじ1/2
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- (A)オイスターソース : 大さじ1/2
所要時間
10分
手順
-
1)
材料を切る
02:10
玉ねぎを半分に切り、2cm幅のくし切りにしてほぐす。
にんにくは縦半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする。
小ねぎの根元を切り落とし、小口切りにする。
豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 -
2)
炒める
04:00
フライパンにごま油を入れて中火にかける。
豚バラ薄切り肉を広げて入れ、炒める。
裏面に火が通ったら裏返し、全体の8～9割火が通ったら取り出す。
にんにくを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎに焼き色がついたら、豚バラ薄切り肉を戻す。
豚バラ薄切り肉に火が通ったら、(A)を加えて炒める。
白菜キムチを加えて1分～1分30秒炒めたら火を止める。 -
3)
盛り付ける
06:53
丼にご飯を入れて2を盛り付け、小ねぎを振りかけたら完成。
Point
・2人分の分量を紹介している。
・白菜キムチと豚バラ肉はお好みのものを使用してもよい。
・お好みでニラやもやしを使用してもよい。
・にんにくは、にんにくチューブ小さじ1/2で代用可能。
・ごま油はお好みの脂で代用可能。
・にんにくの芽は、エグ味や焦げの原因になるので必ず取り除く。
・オイスターソースを炒めると旨みがアップする。
・お好みで、卵黄や温泉卵をトッピングしてもよい。
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