唐揚げ（鶏もも肉の唐揚げ）｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
栗原心平「ごちそうさまチャンネル」 所要時間 : 30分
煮物（粉吹き肉じゃが）｜ 管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 54.7万人
- 再生回数
- 7,831.0万回
- 動画数
- 391本
材料
- じゃがいも : 4〜5個
- 薄切り牛肉 : 200g
- 玉ねぎ : 1個
- ごま油 : 大さじ1〜2
- 醤油 : 大さじ2
- みりん : 大さじ1
- 甜菜糖 : 大さじ1
- 出汁粉 : 小さじ1
所要時間
25分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:30
じゃがいもの皮をむき、大きめの一口大にカットする。
玉ねぎの皮をむき、半分にカットし細切りにする。
牛肉を一口大にカットする。 -
2)
材料を煮る
03:09
鍋にごま油を入れ、玉ねぎ、牛肉の順に加えて中火で炒める。
醤油、みりん、甜菜糖、出汁粉を加える。
じゃがいも、水(分量外)を加えたら強火にし、落とし蓋と蓋をして20分ほど煮る。
煮汁がなくなってきたら竹串でじゃがいもの固さを確認する。
じゃがいもが粉を吹いてくる位まで煮詰めたら完成。
Point
・牛肉の代わりにお好みで豚肉や鶏肉を使っても美味しい。
・甜菜糖はお好みの糖類で代用してもよい。
・手順2でじゃがいもを加えるときは、玉ねぎと牛肉の上に乗せるイメージで広げ入れるとよい。
・手順2の水の量は、じゃがいもが少し見えるくらいを目安にするとよい。
・落とし蓋はキッチンペーパーを活用すると便利。
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