肉詰め（しいたけの肉詰め）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 20分
炒め物（豚肉とピーマンの辛み炒め）｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 23.3万人
- 再生回数
- 1,854.9万回
- 動画数
- 315本
材料
- 豚ロース肉(とんかつ用) : 200g
- 塩 : 小さじ1/3
- 黒胡椒 : 適量
- ピーマン : 4個
- ニンニク : 1片
- ごま油 : 大さじ1と1/2
- (A)パン粉 : 20g
- (A)赤唐辛子(小口切り) : 小さじ1と1/2
- 塩 : 小さじ1/3
所要時間
20分
手順
-
1)
材料の下準備をする
01:53
フライパンに(A)を入れ、弱火で炒る。
ピーマンを縦半分に切り、種を取り除き、2cm幅に切る。
(A)がきつね色になってきたら、振りながら炒る。
全体がきつね色になったら火を止め、取り出す。
ニンニクを薄切りにする。
豚ロース肉を2cm角に切る。
塩、黒胡椒を振り、馴染ませる。 -
2)
炒める
05:58
1のフライパンにごま油を入れ、強火で加熱する。
豚ロース肉を入れ、焼く。
焼き色がついたら裏返す。
豚ロース肉を奥に寄せ、ピーマンを加え、炒める。
ピーマンに焼き色がついたら、ニンニクを加え、炒める。
炒った(A)、塩を加え、炒める。
お皿に盛って完成。
Point
・(A)を炒る際は焦げないように気を付ける。
・炒った(A)をしっかりと材料に絡めて炒める。
・(A)を炒め合わせることでパン粉が油を吸い、旨味になる。
・豚ロース肉を焼く際に油跳ねが気になる場合は、蓋をして焼くと良い。
・材料を炒める際に、フライパンにパン粉が残っていると焦げてしまうので、しっかりと拭き取る。
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