肉巻き（ナスと大葉の肉巻き）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 15分
酢玉ねぎ（塩昆布入り酢玉ねぎ）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 玉ねぎ : 300g
- (A)酢 : 100cc
- (A)砂糖 : 25g
- (A)塩昆布 : 10g
- (A)白だし : 小さじ1
所要時間
10分
手順
-
1)
玉ねぎの下準備をする
01:08
玉ねぎを半分に切り、スライサーで薄切りにする。
ボウルに入れる。
ザルの上に広げて置く。
風通しのいい場所で15分〜20分置く。 -
2)
漬ける
06:08
保存袋に(A)を入れて揉む。
1を入れて馴染ませる。
密封して完成。
Point
・スライサーを使用する際は安全の為に軍手をはめたり、ストッパーを使用する。
・玉ねぎを水にさらすと栄養素も流れてしまう。
・玉ねぎの辛味成分は蒸発しやすい為、ザルの上に広げて置くことで辛味を抜くことができる。
・15分〜20分置く時間は所要時間に含まない。
・酢は黒酢で代用しても良い。
・白く仕上げたい場合は塩昆布を入れずに白だしを大さじ2入れる。
・約1週間保存できる。
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