プリン（カラメルソースのプリン）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 15分
ちらし寿司（ごぼうとれんこん入りちらし寿司）｜はるあんさんのレシピ書き起こし
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材料
- ごぼう : 50g
- れんこん : 50g
- 油揚げ : 1/2枚
- (B)顆粒だし : 小さじ1/2
- (B)醤油 : 大さじ1
- (B)砂糖 : 大さじ1
- (B)みりん : 大さじ2
- 卵 : 2個
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)塩 : 小さじ1/4
- (A)水 : 大さじ1
- (A)サラダ油 : 小さじ1/2
- ぶりの刺身サク : 150g
- ごま油 : 少々
- 塩 : 少々
- きゅうり(輪切り) : 適量
- 筋子 : 適量
- ご飯 : 1合分
- 酢 : 大さじ2
所要時間
40分
手順
-
1)
そぼろ卵を作る
01:36
フライパンに卵、(A)を入れ、混ぜる。
泡だて器で混ぜながら、弱中火で加熱する。
そぼろ状になるまで加熱する。
火を止め、フライパンの汚れを取る。 -
2)
材料を切る
05:01
ごぼうを千切りにし、水(分量外)を入れたボウルにさらす。
れんこんを皮つきのまま、薄く半月切りにする。
ボウルに水(分量外)、酢(分量外)、れんこんを入れ、アク抜きする。
油揚げを細切りにする。 -
3)
炒める
06:27
2をフライパンに入れ、炒める。
ごぼうがしんなりしてきたら、(B)を加え、炒める。
火から下ろし、粗熱を取る。 -
4)
トッピングを切る
08:36
ぶりの刺身を食べやすい大きさに切る。
塩を振り、馴染ませる。
ごま油をかけ、混ぜる。
筋子を食べやすい大きさに切る。 -
5)
仕上げる
10:17
3が冷めたら混ぜる。
3にご飯、酢を加え、混ぜる。
押さえて表面を整える。
1を表面に広げて乗せる。
4、きゅうりを乗せる。
お皿に盛って完成。
Point
・2～3人分の分量を記載。
・20cmのフライパンを使用。
・ご飯は固めに炊く。ご飯が冷えていたら、使用前に軽く温めてから使用する。
・ごぼうとれんこんは油揚げの油で炒める。
・泡だて器はフライパンを傷つけないようにシリコン製のものを使用し、ない場合は菜箸を使用する。
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