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ポテトフライ(新じゃが芋のポテトフライ)|けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
56.0万人
再生回数
1.1億回
動画数
1,428本

材料

  • 新じゃが芋 : 3個
  • (A)クミンシード : 小さじ2
  • (A)一味唐辛子 : 小さじ2
  • (A)すりごま : 小さじ2
  • (A)塩 : 小さじ1
  • (A)ガーリックパウダー : 小さじ1
  • (A)うま味調味料 : 小さじ1/2
  • (A)ホワイトペッパー : 小さじ1/2
  • 片栗粉 : 適量
  • 油 : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) 新じゃが芋の下準備をする 00:44

    新じゃが芋を洗う。
    芽を包丁で取り除く。
    半分に切り、くし切りにする。
    耐熱容器に入れる。
    水(分量外)をかける。
    蓋をして600Wの電子レンジで3分を2回加熱する。

  2. 2) 調味料を合わせる 02:53

    容器に(A)を入れて混ぜる。

  3. 3) 衣をつける 06:11

    1をボウルに入れる。
    片栗粉をまぶす。

  4. 4) 加熱する 07:01

    フライパンに油を入れて温める。
    3を入れて動かさずに加熱する。
    転がして揚げ色をつける。
    網に取り出す。

  5. 5) 仕上げる 11:01

    4に2をかける。
    お皿に盛って更に2をかける。
    マヨネーズ(分量外)を添えて完成。

Point

・新じゃが芋の皮は剥かずに使用する。
・すりごまは白いすりごまを使用している。
・(A)の調味料は肉料理にも合う為、多めに作って瓶に入れて保存しても良い。
・油に菜箸を入れて気泡が出てきたら温度が上がった目安である。
・事前に電子レンジで加熱している為、4の工程では新じゃが芋の周りを揚げ焼きにするようにする。

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