ケーキ（米粉シフォンケーキ）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし

型の中心の筒にクッキングシートを巻く。
輪ゴムでとめる。

(A)を容器に入れて合わせる。

卵を卵黄と卵白に分ける。
卵白をハンドミキサーで泡立てる。
砂糖(卵白用)を1/3量入れて泡立てる。
残りの砂糖(卵白用)の半量を入れて泡立てる。
残りの砂糖(卵白用)を全て入れて高速で泡立てる。

卵黄を泡立てる。
砂糖(卵黄用)を入れて白くなるまでハンドミキサーで混ぜる。
2を入れて混ぜる。
米粉を入れて泡立て器で混ぜる。
3をひとくすい入れて潰すように混ぜる。
残りの3の半量を入れて混ぜる。
残りの3に生地を全て入れて手早く混ぜる。

4を1に流し入れる。
左右に振って高いところから落とす。
輪ゴムを外す。
オーブンで180度10分焼き、170度に温度を下げて30分焼く。

5を逆さまにして冷めるまで置く。
ナイフを型の側面に入れて型から取り出す。
底を外して筒を取り出す。
お好みの大きさに切って完成。