和え物（きゅうりの梅肉わさび和え）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 5分
アイスクリーム（バニラアイスクリーム）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 34.6万人
- 再生回数
- 4,519.1万回
- 動画数
- 415本
材料
- ホワイトチョコレート : 120g
- 生クリーム(加熱用) : 70g
- 生クリーム(泡立て用) : 130g
- 練乳 : 20g
- バニラビーンズ : 1/2本
所要時間
10分
手順
-
1)
バニラビーンズの下準備をする
00:26
バニラビーンズを割いて、粒を取り除く。
ホワイトチョコレートに加える。 -
2)
生地を作る
00:53
1に生クリーム(加熱用)を入れる。
ラップを被せて600Wの電子レンジで30秒を4〜5回に分けて温める。
生クリーム(泡立て用)をハンドミキサーで泡立てて冷やす。
加熱した1と生クリーム(加熱用)を泡立て器で混ぜる。
練乳を入れて混ぜる。
生クリーム(泡立て用)を入れて下からすくうように混ぜる。 -
3)
冷やす
03:39
容器に2を流し入れる。
ラップを被せて冷凍庫で約1〜2時間固まるまで冷やす。 -
4)
盛り付ける
03:51
アイスクリームディッシャーで3をすくってお皿に盛って完成。
Point
・4〜5人分の分量である。
・ホワイトチョコレートは植物油脂不使用のものを使用する。
・生クリームは乳脂肪35％のものを使用する。
・バニラビーンズがない場合はバニラエッセンスで代用しても良い。
・生クリーム(加熱用)は牛乳で代用しても良い。
・練乳を入れることで柔らかく仕上がる。
・練乳がない場合は蜂蜜や水飴で代用しても良い。
・練乳は加熱しない。
・冷凍庫で約1〜2時間固まるまで冷やす時間は所要時間に含まない。
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