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マフィン(オレンジピール入りチョコレートマフィン)|KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ:ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
25.9万人
再生回数
2,314.9万回
動画数
233本

材料

  • 牛乳 : 140g
  • 無塩バター : 100g
  • (A)アーモンドパウダー : 20g
  • (A)ベーキングパウダー : 15g
  • (A)薄力粉 : 300g
  • 全卵 : 2個
  • グラニュー糖 : 190g
  • オレンジピール : 60g
  • ビターチョコレート : 120g

所要時間

55分

手順

  1. 1) 牛乳と無塩バターを加熱する 00:48

    牛乳に無塩バターを入れて600Wの電子レンジで約1分加熱する。

  2. 2) 粉類をふるう 01:02

    (A)を3回ふるう。

  3. 3) ビターチョコレートの下準備をする 01:38

    ビターチョコレートを刻む。

  4. 4) 生地を作る 02:04

    2にグラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜる。
    全卵を入れて混ぜる。
    オレンジピールを1に入れて混ぜ、生地に入れて中心から混ぜる。
    3を入れてヘラに持ち替えて混ぜる。

  5. 5) 仕上げる 04:37

    ベーキングカップに4を7〜8分目の高さまで入れる。
    190度に予熱したオーブンを180度に下げて約35〜40分焼いて完成。

Point

・8個分の分量である。
・全卵はM〜Lサイズを使用する。
・オーブンを190度に予熱する。
・牛乳は冷たい状態で使用する。
・粉類をふるうことで失敗を防ぐことができる。
・グラニュー糖を粉糖で代用する場合は粉類と一緒にふるう。
・お好みで焼いたナッツを入れても良い。

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