シチュー（白菜と豚肉のクリームシチュー）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし

白菜の芯を切り落とす。
芯と葉の部分に切り分ける。
それぞれを一口大に切り、別々のボウルに入れる。
豚ロース肉の両面に塩を振る。
しめじの石づきを取り除き、ほぐす。
ニンニクの芽を取り除き、みじん切りにする。

豚ロース肉の脂身の部分を切り取り、小さく切る。
他の部分は一口大に切る。
両面に小麦粉(分量外)を振る。

フライパンにオリーブオイル(肉用)、2の小さく切った脂身を入れ、焼く。
脂身に焼き色がついたら、取り出す。
残りの2を加え、弱中火で両面に焼き色を付ける。
取り出して油を切る。

3のフライパンにオリーブオイル、白菜の芯、塩を入れ、中火で炒める。
白菜をフライパンの端に寄せ、しめじ、塩を加える。
全体に焼き色をつけながら強火で炒める。
白菜としめじをフライパンの端に寄せ、バター、ニンニクを加える。
ニンニクの香りが出たら、全体を炒める。
小麦粉を加え、混ぜ合わせる。
3、酒、醤油を加え、混ぜ合わせる。

牛乳、合わせ出汁を加え、混ぜ合わせる。
弱火で10分ほど煮込む。
白菜の葉、塩を加え、蓋をする。
フライパンを回しながら馴染ませ、弱火で4～5分ほど煮込む。

お皿にご飯(分量外)を盛り、5を入れる。
黒胡椒、パセリを振って完成。