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材料
- 木綿豆腐 : 1丁
- 油揚げ : 1パック(5枚)
- (A)味噌 : 大さじ4
- (A)砂糖 : 大さじ1
- 七味唐辛子 : 適量
- ごま油 : 大さじ2
所要時間
15分
手順
-
1)
材料を切る
01:36
木綿豆腐の水切りをする。
油揚げを角切りにする。 -
2)
炒める
04:11
フライパンに木綿豆腐を入れ、潰しながら強火で炒める。
豆腐の水分が飛んだら、ごま油を加え、炒める。
油揚げを加え、炒める。
(A)を加え、焼きつけるようにして炒める。
七味唐辛子を加え、混ぜる。
お皿に盛って完成。
Point
・豆腐の水をしっかり切りたい場合は、ボウルに入れて豆腐の容器に切れ目を入れて逆さにし、冷蔵庫で一晩置くと良い。
・豆腐は切らずに炒りながら潰す。
・豆腐の水気があるうちにごま油を加えると油跳ねするので、豆腐の水分をしっかり飛ばす。
・辛みが苦手な場合は、七味唐辛子を省いて良い。
・ひき肉を加えてアレンジ出来る。
・味噌が全体に馴染んたら、しばらく加熱して軽く焦がすと良い。
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