炒め麺（回鍋肉麺）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
蒸し物（豚ばら肉とえのきの酒蒸し）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 505.0万人
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材料
- 豚ばら肉 : 200g
- えのき : 200g
- 酒 : 大さじ2
- 塩コショウ : 適量
- (A)豆板醤 : 小さじ1
- (A)ごま油 : 小さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1と1/2
- (A)酢 : 大さじ1
- (A)旨み調味料 : 4振り
- 小ねぎ : 適量
- ごま : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
具材を酒蒸しにする
02:32
えのきの石突を切り落とし、ほぐしてフライパンに入れる。
豚ばら肉を3等分に切り、えのきの上に乗せる。
酒、塩コショウを加え中火で5分間蓋をして蒸す。 -
2)
タレを作る
04:02
(A)を混ぜ合わせる。
-
3)
タレをかけて仕上げる
05:45
1に2を好みの分量でかける。
小ねぎ、ごまを振りかけて完成。
Point
・キッチンバサミを使えば、包丁も使わずにフライパン1つで完成する。
・えのきの上に豚ばら肉を乗せて蒸すことで、えのきが豚ばら肉の脂を吸収して美味しくなる。
・豚ばら肉以外でも、豚ロース肉や薄切りにした鶏肉で代用しても美味しい。
・お好みで花椒塩を加えても美味しい。
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