炒め物（ピーマンのピーナッツ味噌炒め）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 10分
ケーキ（ラズベリーのレアチーズケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
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- 443.0万人
- 再生回数
- 5.3億回
- 動画数
- 767本
材料
- クッキー : 70g
- 無塩バター : 20g
- クリームチーズ : 200g
- 砂糖 : 35g
- レモン汁 : 5ml
- 粉ゼラチン(チーズ生地用) : 5g
- 水(チーズ生地用) : 30g
- (B)生クリーム : 200ml
- (B)砂糖 : 10g
- 無糖ヨーグルト : 50g
- (C)冷凍ラズベリー : 200g
- (C)砂糖 : 40g
- (C)レモン汁 : 15ml
- 粉ゼラチン(ピュレ用) : 3g
- 水(ピュレ用) : 12g
所要時間
60分
手順
-
1)
ケーキの土台を作る
00:15
保存袋にクッキーを入れ、細かく砕く。
溶かした無塩バターを加え、馴染ませる。
型に入れ、押さえて整える。 -
2)
チーズ生地を作る
01:01
クリームチーズを柔らかくなるまで混ぜる。
砂糖を加え、混ぜる。
レモン汁を加え、混ぜる。
水(チーズ生地用)に粉ゼラチン(チーズ生地用)を加え、混ぜる。
混ぜながら、湯煎で溶かす。
チーズ生地に加え、混ぜる。
ボウルに(B)を入れ、氷水(分量外)に当てながら泡立てる。
(B)を少量残してチーズ生地に加え、混ぜる。
残りの(B)はラップをし、冷蔵庫で冷やす。 -
3)
型に入れる
04:35
1に2を半量入れ、型を軽く落として表面を平らにする。
冷凍庫で30分冷やして固める。 -
4)
ラズベリーピュレを作る
05:01
鍋に(C)を入れ、混ぜる。
果肉が潰れるまで混ぜながら加熱する。
ザルで濾す。
水(ピュレ用)に粉ゼラチン(ピュレ用)加え、混ぜる。
ピュレに加え、混ぜる。 -
5)
冷やす
07:07
3の上に4を半量入れる。
ラップをし、冷凍庫で30分冷やして固める。 -
6)
ラズベリーチーズ生地を作る
08:12
2の残ったチーズ生地と残った4を混ぜ合わせる。
5の上に流し入れる。
冷蔵庫で5時間以上冷やして固める。 -
7)
ヨーグルトクリームを作る
08:42
ボウルに2の残った生クリーム、無糖ヨーグルトを入れ、泡立てる。
絞り袋に入れる、
6の上に絞る。
ラズベリー(分量外)を乗せ、食べやすい大きさに切る。
お皿に盛って完成。
Point
・直径15cmの丸型を使用。
・工程2の生クリームはチーズ生地に150g加える。
・工程3の残ったチーズ生地は乾燥しないようにラップをし、室温の場所に置く。
・粉ゼラチンをふやかしたら、ゼラチンが温かいうちに加える。
・工程7の絞り袋にはモンブランの口金を使用。
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