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焼きそば(小松菜と豚肉のゴマ焼きそば)|奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
78.3万人
再生回数
1.1億回
動画数
319本

材料

  • 豚肩ロース切り落とし : 150g
  • (A)片栗粉 : 小さじ1
  • (A)醤油 : 小さじ1
  • (B)オイスターソース : 大さじ2
  • (B)みりん : 大さじ2
  • (B)醤油 : 大さじ1
  • (B)酢 : 大さじ1
  • 小松菜 : 1束
  • 生姜 : 1かけ
  • 焼きそば : 2玉
  • 炒りごま : 適量
  • ごま油 : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) 小松菜の下準備をする 01:23

    小松菜の汚れている部分を切り落とす。
    食べやすい大きさに切る。
    根の部分をほぐして洗う。
    軸と葉で分ける。

  2. 2) 豚肩ロース切り落としの下準備をする 02:17

    豚肩ロース切り落としを手で食べやすい大きさに切る。
    (A)を加えて揉み込む。

  3. 3) 調味料を合わせる 03:08

    容器に(B)を入れて混ぜる。

  4. 4) 焼きそばを加熱する 03:35

    焼きそばの袋の1辺を切る。
    電子レンジで3分加熱する。

  5. 5) 炒める 04:52

    フライパンを温める。
    ごま油をひいて2を入れ、焼き色をつけてほぐす。
    生姜をすりおろして入れて炒める。
    小松菜の軸を入れて炒める。
    ごま油がまわって小松菜の軸の緑色が鮮やかになったら、小松菜の葉を入れて炒める。
    蓋をして1分加熱する。
    フライパンの端に具材を寄せて中央に焼きそばを入れる。
    焼きそばに3をかけて混ぜる。
    全体を絡める。
    火を止め、炒りごまをひねって入れて混ぜる。
    ごま油(分量外)をかけて完成。

Point

・2人前の分量である。
・小松菜の軸と葉は火の通る時間が違う為、分けておく。
・電子レンジは600Wの電子レンジを使用している。
・フライパンに水(分量外)を入れて火にかけて水(分量外)がなくなったらフライパンが熱くなった目安。
・ごま油は別の油で代用しても良い。
・生姜はニンニクで代用しても良い。

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