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焼きそば（小松菜と豚肉のゴマ焼きそば）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】

チャンネル登録者数: 81.2万人
再生回数: 1.3億回
動画数: 354本

材料

豚肩ロース切り落とし : 150g
(A)片栗粉 : 小さじ1
(A)醤油 : 小さじ1
(B)オイスターソース : 大さじ2
(B)みりん : 大さじ2
(B)醤油 : 大さじ1
(B)酢 : 大さじ1
小松菜 : 1束
生姜 : 1かけ
焼きそば : 2玉
炒りごま : 適量
ごま油 : 適量

所要時間

25分

手順

1) 小松菜の下準備をする 01:23
小松菜の汚れている部分を切り落とす。
食べやすい大きさに切る。
根の部分をほぐして洗う。
軸と葉で分ける。
2) 豚肩ロース切り落としの下準備をする 02:17
豚肩ロース切り落としを手で食べやすい大きさに切る。
(A)を加えて揉み込む。
3) 調味料を合わせる 03:08
容器に(B)を入れて混ぜる。
4) 焼きそばを加熱する 03:35
焼きそばの袋の1辺を切る。
電子レンジで3分加熱する。
5) 炒める 04:52
フライパンを温める。
ごま油をひいて2を入れ、焼き色をつけてほぐす。
生姜をすりおろして入れて炒める。
小松菜の軸を入れて炒める。
ごま油がまわって小松菜の軸の緑色が鮮やかになったら、小松菜の葉を入れて炒める。
蓋をして1分加熱する。
フライパンの端に具材を寄せて中央に焼きそばを入れる。
焼きそばに3をかけて混ぜる。
全体を絡める。
火を止め、炒りごまをひねって入れて混ぜる。
ごま油(分量外)をかけて完成。

Point

・2人前の分量である。
・小松菜の軸と葉は火の通る時間が違う為、分けておく。
・電子レンジは600Wの電子レンジを使用している。
・フライパンに水(分量外)を入れて火にかけて水(分量外)がなくなったらフライパンが熱くなった目安。
・ごま油は別の油で代用しても良い。
・生姜はニンニクで代用しても良い。