丼（新玉ねぎ丼）｜料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 25分
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材料
- 厚揚げ : 2枚(約180g)
- 小ネギ : 5本
- ニンニク : 1片
- 輪切り唐辛子 : 小さじ1
- アンチョビペースト : 小さじ1
- オリーブオイル : 大さじ1と1/2
- 塩 : 少々
所要時間
15分
手順
-
1)
材料を切る
02:36
小ネギを小口切りにする。
ニンニクを潰し、皮を剝く。
みじん切りにし、フライパンに入れる。
厚揚げを一口大に切る。
フライパンにアンチョビペーストを入れる。 -
2)
加熱する
05:22
1のフライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で加熱する。
少量のオリーブオイル(分量外)を加え、炒める。
ニンニクに色がついてきたら、厚揚げを加える。
輪切り唐辛子を加える。
塩を加える。
厚揚げに火が通ったら、小ネギを加える。
お皿に盛って完成。
Point
・アンチョビペーストはイカの塩辛で代用可。
・輪切り唐辛子は早く入れると辛みが増すのでお好みのタイミングで加える。
・輪切り唐辛子が苦手な場合は、黒胡椒で代用可。
・小口ネギが苦手な場合は生姜、大葉、バジルで代用可。
・厚揚げは少量の油で表面に味が染みやすい。
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